Voici une recette simple et savoureuse pour une salade de betteraves à l'ail et à la mayonnaise :
Ingrédients :
- 4 betteraves moyennes (cuites et pelées)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature (pour alléger la mayonnaise, facultatif)
- 2 gousses d'ail (émincées ou pressées)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou aneth, selon votre préférence)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
Instructions :
1. Préparer les betteraves :
- Si vous utilisez des betteraves crues, faites-les bouillir ou rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, pelez-les et coupez-les en dés ou en tranches.
- Si vous utilisez des betteraves cuites et emballées, égouttez-les et coupez-les en dés ou en tranches.
2. Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le yaourt (si utilisé). Ajoutez les gousses d'ail émincées, le vinaigre, et l'huile d'olive (si utilisée). Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assembler la salade :
- Dans un grand bol, ajoutez les betteraves coupées.
- Versez la sauce à la mayonnaise et à l'ail sur les betteraves et mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de betterave.
- Ajoutez le persil frais haché et mélangez à nouveau.
4. Réfrigérer et servir :
- Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez la salade froide, comme accompagnement ou comme plat léger.
Cette salade de betteraves est à la fois crémeuse et relevée, parfaite pour accompagner un plat principal ou pour être servie en entrée. Bon appétit !
